INFO KULINER NUSANTARA

Negara Indonesia kita ini terdiri  dari pulau-pulau menambah keanekaragaman suku,bahasa,tradisi dll tapi yang paling utama dan faforit menurut saya yaitu keanekaragaman kulinernya yang mempunyai keunikan dan cita rasa di setiap daerahnya masing-masing dari yang manis sampai yang pedes banget…..

Beranjak ke kampung halaman saya tercinta Sulawesi selatan, juga terdiri dari berbagai suku dan juga kulinernya.Pada artikel kali ini saya akan membagikan info seputar kuliner yang ada di daerah seputar MAKASSAR SULAWESI SELATAN yang paling umum dari makanan cemilan sampai makanan utama.

Baiklah tak perlu bicara panjang lebar yang membuat pembaca jadi bosan,jadi saya langsung aja yach….

Mulai dari CEMILANNYA  atau  KUE :

CEMILAN ATAU KUE :

1.   PISANG IJO

Siapa yang tak kenal dengan makanan satu ini.mulai dari masyarakat biasa sampai kalangan selebritis tau dengan makanan ini.pisang yang telah di kukus dengan balutan adonan tepung yang berwarna hijau,di sajikan dengan fla santan yang gurih di tambah lagi sirup DHT yaitu sirup dari pisang ambon produksi Makassar terlihat sederhana tapi rasanya ajib..mantap .paling enak di sajikan dengan tambahan es.

2.   PALLU BUTUNG

Pallu butung hampir mirip dengan kolak pisang tapi kuahnya lebih kental dan hampir seperti fla dengan kuah berwarna putih.di sajikan dengan sirup,sangat enak bila di makan di cuaca panas.

3.   PISANG EPE

 

Masih seputar pisang,ini karena banyaknya produksi pisang yang ada di makassar jadi masyarakat harus kreatif mengolahnya menjadi makanan berbahan dasar pisang.pisang epe tentu saja berbahan dasar pisang. Pisang ini di olah dengan cara di jepit lalu di panggang,setelah matang di beri sirup dari gula merah dan toping kelapa parut.tapi sekarang ini sudah banyak fariasi toping dari pisang epe dari keju,durian,coklat dll.

4.   BARONGKO

Barongko adalah kue yang masih menggunakan bahan dasar pisang.pisang yang di campur dengan telur,gula,santan,dan susu di bungkus menggunakan daun pisang lalu di kukus dan ini menjadi kue yang biasa di hidangkan di kala pesta maupun hajatanan,namun saat ini sudah banyak kita jumpai kue ini di pasar-pasar tradisional.

5.   SANGGARA BALANDA

Kue yang berbahan dasar pisang raja ini menjadi salah satu kue yang ada saat acara pesta pernikahan maupun hajatan.sanggara belanda adalah pisang raja yang di goreng dan diberi toping saus dari gula pasir yang di karamelkan di beri toping kacang tanah dan susu.

6.  KUE SIKAPORO

kue ini selalu ada kala acara hajatan dan juga pesta pernikahan.kue ini biasa di sajikan di pirex.kue asli khas makassar ini terbuat dari tepung beras.kue sikaporo ini di sajikan dengan taburan kelapa parut dan sirup gula merah.

7.   GOGOSO

Gogoso ini terbuat dari beras ketan yang di masak dengan santan kemudian di kukus hingga matang dengan tambahan isian di dalamnya berupa abon dari ikan bisa juga menggunakan abon sapi dan ayam.gogoso ini di bungkus memanjang menggunakan daun pisang serupa dengan lemper.lalu di panggang di bara api hingga matang.

Masih banyak cemilan kue khas kota Makassar tapi kita cukupkan dulu sampai disini,nnti kita lanjutkan di cemilan atau kue khas Makassar bagian 2.kita lanjutkan dengan makanan utama khas Makassar.

1.   COTO

Coto makanan khas Makassar yang sudah go internasional.makanan ini kaya akan rempah-rempah selalu di minati dan di buru oleh wisatawan yang datang ke kota Makassar.coto merupakan primadona makanan di kota Makassar,rugi rasanya bila datang berlibur tanpa mencicipi coto Makassar.

2.   SOP KONRO

Makanan ini sekilas hampir mirip dengan rawon tapi konro terbuat dari iga sapi mengunakan kluwak yang menjadikan kuahnya berwarna hitam dan juga mengunakan kelapa goreng.sangat enak bila di sajikan hangat.

3.   SOP SAUDARA

sop saudara ini juga mirip dengan coto makassar,makanan ini berisi irisan daging,paru dan bol-bola kecil yang terbuat dari kentang di tambah dengan sohun.sop saudara ini sebenarnya dari pangkep tapi sudah menjadi salah satu makanan khas dari makassar.

4.   MIE TITI

Makanan ini berbahan dasar mie basah yang di goreng lalu di siram dengan kuah kaldu kental  yang berisi bakso,daging ayam,dan berbagai macam seafood dan sayuran.

5.   BAROBBO

 

Olaha makanan dari jagung ini hampir mirip dengan bubur manado tapi barobbo menggunakan bahan dasar jagung berisi bermacam-macam sayuran dan juga bumbu-bumbu,seperti merica,bawang merah,bawang putih,sereh dan juga lengkuas,enak bila di sajikan hangat.

6. PALLU BASA

 

Pallu Basa merupakan salah satu makanan khas dari daerah Makassar, resep pallu basa Makassar ini cara penyajiannya hampir mirip sekali dengan coto makassar. pallu basa ini menggunakan bahan dasar daging sapi serta jerohannya di tambah dengan berbagai macam rempah-rempah dan pallu basa mempunyai tambahan telur mentah sebagai topingnya.

7.   IKAN PALU MARA

Masakan ikan palu mara yaitu ikan kuah kuning yang biasanya menggunakan ikan bandeng tapi bisa juga menggunakan ikan lainnya seperti ikan tenggiri,kakap dll. 

sampai di sini dulu info dari saya,untuk selanjutnya silahkan baca info seputar kuliner makassar bagian ke 2..

terima kasih dan sampai jumpa...